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小磨香油自产生以来,已有多年的历史，可以说从古到今小磨香油一直广受消费者欢迎。一般来说,香油主要应用于餐饮，所以说到目前为止它的应用一直很广泛。随着科技的发展,越来越多的电动化香油机都代替了传统的石磨，但是电动化香油机采用高速、高温的研磨方式，但是这一方式导致香油中的营养成分被严重破坏，同时也没有石磨磨出来的香油口感好。也正是因为石墨的低温低速的研磨方式，石磨香油被称为小磨香油，小磨香油对于老年人来说是非常有好处的，应该属于是很好的佐餐了。因为香油浓郁的香气，不仅可以增进老年人的食欲，其营养价值也是非常丰富的。
电动石磨的组成结构
电动石磨是具有上下两个经过千锤百炼的圆石做成的，两扇都是具有一定厚度的大石块进行手工所雕凿成扁圆柱的形状，并在两扇圆盘凿出一道道斜纹，就是我们所说的磨齿。
石磨磨齿制作是一项专业性很强的复杂技术，其合理、自然、科学的设计特征，必须要手工调制，它的角度、尺寸、间隙是一切现代化工具不可代替的。上面的磨盘凿上孔，方便与下盘进行吻合，固定在一个架座上，而且下扇中间是有一个短的立轴，是用铁制成的，上扇中间有一个相应的空套，叫做“磨膛”。膛的外周还有此起彼伏的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上。
电动石磨的上扇在做旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，玉石上下扇之间便出现了瞬息的齿缝，使加工的粮食通过上扇的孔隙不断的进入磨齿。低速研磨，低温加工，营养成分不被损害，石磨和粮食作物进行自然的摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合，融为一体，原味，绿色天然，更加营养健康。
石磨是一种用于把芝麻、小麦、豆等粮食加工成粉、浆的机械。甫一开始利用人力或畜力，到了晋代，我国发明用水作动力的水磨。石磨通常由两个圆石做成。磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，利用石磨的磨合来将粮食研磨去皮或成粉。利用石磨所研磨的香油，相较于电动香油机所生产出来的香油，营养也丰富，对健康大有好处。小磨香油之所以经久不衰，源于其优点，香油中富含维生素e及亚麻酸，其中，维生素e具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用，因而对保护心脑血管有好处。中老年人久用香油，可以预防脱发和过早出现白发，特别是香油石磨产出的黑芝麻油，对于牙龈出现萎缩的中年人，抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。在平时的餐饮中，几滴香油便有浓郁的香味，可刺激食欲，促进体内营养成分的吸收。
章丘市刁镇现林石磨机械厂
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