碳锅鸡是一道美味的菜肴。其汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!碳锅鸡中鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。而且鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
碳锅鸡是选用特色种鸡,一只鸡足足有十几斤,新鲜肉嫩有嚼劲,大锅土灶,热油爆炒,锁住鸡块汁水,焖煮八成熟。随后,将大锅转移至客人餐桌上,继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了,鸡肉鲜美多汁入味,越吃越香浓味道一绝。吃完肉,在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜,金针菇,白菜,莴笋,海带,豆皮,腐竹,粉丝等等,一股脑的全部倒入锅中烫涮,涮菜融入了汤中鸡肉特有的鲜美,吃起来味道更足。
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馨香园教学特色:在教学过程中,老师给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由老师直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由老师先做示范,做完示范后学员亲手操作练习,配方配料毫无保留,不限制学员学习时间。
中国馨香园餐饮培训学校
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