碳锅鸡是一道美味的菜肴。其汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!碳锅鸡中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。而且鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
碳锅鸡是选用特色种鸡，一只鸡足足有十几斤，新鲜肉嫩有嚼劲，大锅土灶，热油爆炒，锁住鸡块汁水，焖煮八成熟。随后，将大锅转移至客人餐桌上，继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了，鸡肉鲜美多汁入味，越吃越香浓味道一绝。吃完肉，在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜，金针菇，白菜，莴笋，海带，豆皮，腐竹，粉丝等等，一股脑的全部倒入锅中烫涮，涮菜融入了汤中鸡肉特有的鲜美，吃起来味道更足。
中华馨香园正宗碳锅全套制作技术传授，碳锅配方毫不保留传授，我们的师傅拥有三十年实际开店操作经验，对开店都深有研究，保证了学员在学习的时候有一个好老师教大家，学习期间包吃住，全程实践操作，学会为止，另外学完之后有任何不懂得地方可以随时和师傅联系，或者免费过来再学都可以。碳锅鸡选用优质三黄鸡采用独门特殊制作工艺，精选数十味天然药料，采用一煸二炒三焖的制作流程，精心焖制而成，使料香与肉香融为一体，让肉质变得弹韧酥烂，且料香不失本味，达到初之辣、辣而麻、麻而香、香满心田，回味悠长，可谓一份碳锅鸡，载满技艺
馨香园教学特色：在教学过程中，老师给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由老师直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由老师先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间。
中国馨香园餐饮培训学校
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