中文同义词: 十二醛;月桂醛;十二烷醛;十二醛,95%;1-十二醛;十二醛(含稳定剂 dl-α-生育酚);十二醛, 95%含250ppm bht作稳定剂;十二醛(92%)
英文名称: dodecyl aldehyde
英文同义词: 1-dodecyl aldehyde;1-dodecylaldehyde;c-12 aldehyde, lauric;c-12aldehyde,lauric;duodecylic aldehyde;laurinaldehyd;n-dodecanal;n-dodecylic aldehyde
cas号: 112-54-9
分子式: c12h24o
分子量: 184.32
einecs号: 203-983-6
熔点 12 °c
沸点 185 °c100 mm hg(lit.)
密度 0.831 g/ml at 25 °c(lit.)
折射率 n20/d 1.435(lit.)
闪点 215 °f
含量分析 按气相色谱法(gt-10-4)中用非极性柱方法测定
使用限量 fema(mg/kg)：软饮料0.93；冷饮1.5；糖果2.4；焙烤食品2.8；布丁类0.10；胶姆糖0.20～110。
适度为限(fda 172．515，2000)。
化学性质 无色至淡黄色油状液体，低温时固化。具有强烈脂肪香气，并有类似松叶油和橙油的强烈香气。在酸性和碱性介质中不稳定。沸点249℃、熔点11℃，闪点82℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油及矿物油，在丙二醇中偶有混浊，不溶于甘油和水。
天然品存在于柠檬油、白柠檬油、甜橙油，芸香油和冷杉油等中。
用途 gb 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、柠檬等柑橘类和杂锦水果型香精。
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