| 产地国内 | 是否进口否 |
| 类别脂肪酶 | 型号食品级 |
| 品牌康兴 | 酶活力10万-40万 |
| 酶活力保存率99（％） ％ | 砷含量0.01（％） ％ |
| 有效物质含量99（％） ％ | 重金属0.01（%） % |
| 产品规格1x25kg | CAS有 |
脂肪酶(lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸的应用于食品、、皮革、日用化工等方面。
白色或浅黄色粉末，脂肪酶酶活：20,000 u/g，有效作用ph值：6.0～11.0，有效作用温度：15～45℃
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的 生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。
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胡先生
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