提起肉夹馍的名字，想必大家都不陌生。作为广受众多吃货们欢迎的小吃，肉夹馍一直享有高人气。但是令很多食客们疑惑不已的是，肉夹馍为什么不叫馍夹肉？肉怎么能夹馍呢？
其实啊，这就和古汉语有关了，肉夹馍，其实是肉夹于馍。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，而关中人又比较性急，直爽，省去于字，喊起来方便，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点蚕食，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。
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