多以酸菜和鸡、鸭、鱼、肉做成汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。重庆民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达百分之九十以上，并能供给人体必需的矿物质、维生素。酸菜鱼培训教学，舌味大厨现在面向全国各地广泛招收酸菜鱼的爱好者，欢迎你前来考察试味!一道看似小巧的重庆酸菜鱼，包罗万象，让美味与健康同时俱在。
好口腔，吃出幸福感;营养美味，吃出健康。饭前喝汤，是老祖宗流传至今的好传统，能喝汤的酸菜鱼，更加符合现代饮食理念。重庆酸菜鱼培训，舌味大厨学酸菜鱼的做法大全，会手把手一对一教你酸菜鱼的做法核心!其中有：学吊高汤的方法和技巧; 学锅底勾兑方法和调味技巧;酸菜鱼底料的识别和配方;酸菜鱼的加工处理方法和技巧;酸菜鱼味型的调配方法;酸菜鱼秘制味碟技巧;制作过程中的常见问题和处理技巧等。
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