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使用时，要注意正确操作，以提离出油率和油的质量，主要是：机房内要经常保持15—20℃的温度；饼坯的入榨温度一般在85℃以上，并要有一定的含水量；压榨时，要拿握“先快后慢”的技巧。即开始时，饼坯无压力，这时要快些如压，使饼坯快些出油。之后就要间歇加压，压力越来越大，把饼坯中的油尽量榨出来。
以南通气温为例，在4月时候普遍平均气温在15度，而进入5月后气温一下突然升值23度。原来榨膛温度控制在180度左右就可以正常工作，现在客户怕气温高就把温度调整到150度。
上述各项检査完后，淸除榨油机膛内残饼，淸除油料中的杂质，润滑机器的齿轮部分，检査机器有无卡滞现象。
准备工作结束后，把榨油机螺旋轴拧到死点，再退回3 — 4圈，保证饼口处有一定间隙，以免因突然入料而使机体胀裂。
那么这么说就是气温对榨油没有影响了，也不是。只能说是对榨油机没有影响，而对整个榨油作业还是有影响的。主要发生在原料的预处理工段和油脂成品工段，先说炒料，气温上升后原料本身的温度就很高在炒制的过程中不需要长时间或者高量热度。
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