一、代谢功能
1.糖代谢：饮食中的淀粉和糖类消化后变成葡萄糖，经肠道吸收，肝脏将它合成肝糖原贮存起来。当机体需要时，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖供机体利用。
2.蛋白质代谢：肝脏是人体白蛋白唯一的合成器官，球蛋白、酶蛋白及血浆蛋白的生成、维持及调节都要肝脏参与；氨基酸代谢如脱氨基酸反应、尿素合成及氨的处理均在肝脏内进行。
3.脂肪代谢：脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、酮体生成与氧化、胆固醇与磷脂的合成、脂蛋白合成和运输等。
4.维生素代谢：许多维生素如ａ、ｂ、ｃ、ｄ和ｋ的合成与储存均与肝脏密切相关，肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常。
5.激素代谢：肝脏参与激素的灭活，当肝功长期受损时可出现性激素失调。
二、胆汁生成和排泄功能
胆红素的摄取、结合和排泄，胆汁酸的生成和排泄都由肝脏承担。肝细胞制造、分泌的胆汁，经胆管输送到胆囊，胆囊浓缩后排放入小肠，帮助脂肪的消化和吸收。
三、解毒功能
人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒。
四、免疫功能
肝脏是较大的网状内皮细胞吞噬系统，它能通过吞噬、隔离和消除入侵及内生的各种抗原。
五、凝血功能
几乎所有的凝血因子都由肝脏制造，肝脏在人体凝血和抗凝两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。肝功损害的严重程度常与凝血障碍的程度相平行，临床上常见有些肝硬化者因肝功能衰竭而致出血甚至死亡。
六、酸碱平衡
肝脏参与人体血容量的调节，热量的产生和水、电解质的调节。如肝脏损害时，对钠、钾、铁、磷等电解质调节失衡，常见的是水钠在体内潴留，引起水肿、腹水等。
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