蛋糕培训哪家好  我们在生活中不管做什么西点，都会用到面粉和糖。市场上各式各样的小麦粉和糖粉品种繁多。那么问题来了，蛋糕、面包、饼干、起酥用哪种面粉和糖呢？今天乐芙兰烘焙培训班就和大家讨论一下吧！
中国的面粉主要是小麦粉（面粉）分为等级粉、专用粉、预混粉和全麦粉
1，等级粉
就是按照面粉加工的精细程度来划分不同等级。如：特制一等粉、特制二等粉、标准粉等等
2，专用粉
根据面粉中含蛋白质的多少，可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。也就是说蛋白觉定面粉的性质。
面粉蛋白质含量及用途
高筋粉 各式面包 》12.2%
中筋粉 起酥、多用在中式点心 》10%
低筋粉 各类饼干、蛋糕   《10%
面粉中蛋白质的含量越高，面粉的筋度越大。
3，预拌粉
根据不同用途将所有原辅料预先混合好，然后直接使用。
4，全麦粉
不把麦芽及麦皮除去的面粉。搞清楚那么多种面粉了吗？
下面我们就介绍糖
一般西点制作常用的食糖有：白砂糖、绵白糖、糖粉、红糖、饴糖等。
白砂糖
白砂糖又分为幼砂糖，一级白砂糖，优质白砂糖等。一般西点用幼砂糖较好。在曲奇的制作中，要控制好糖粉和砂糖的比例。如果砂糖过多，烤出来的曲奇花纹容易消失。一般最多添加糖的总重量的三分之一即可
西点培训多少钱很多人从很小的时候就非常喜爱吃甜品，比如西点蛋糕之类的，特别是蛋糕上面的奶油更是让人难以忘怀，其实小编小时候就是这样，不仅是小编，很多小女孩长大之后更是不能忘记这些东西，从而心中埋下了一颗想成为西点蛋糕师的种子，所以很多刚刚初中、高中毕业的女生就想着找一家好的学校，可以好好学习下西点，以后可以从事这个行业，那么，学蛋糕去哪里比较好_太原西点培训哪里能学到东西？下面具体的听听太原乐芙兰西点培训学校老师的介绍。
现如今，各式各样的蛋糕很多，有生日蛋糕、婚庆蛋糕、甜饼蛋糕类的，等等，所以很多人在选择西点蛋糕学校的时候很迷茫，不知道自己能学什么，学什么zui好，另外，市场上的蛋糕学校也是相当的多，该如何选择学校就变得很难，乐芙兰烹饪学校给那些想学西点的朋友提供几个建议：
一、看西点蛋糕培训学校的就业，不仅看就业率，还要看学校是否有相关的就业指导中心。
二、看西点蛋糕培训学校专业，有学校是否有长期专业，因为能开的了长期专业的需要学校有一定的实力。
三、看西点蛋糕培训学校的教学模式，是否实践比较多，有很多的实操经验。
四、看西点蛋糕培训学校的办学资质，师资力量、教学力量是否是国内最强
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伴随时代的发展西点行业的商机增加不少，不管你是为了赚钱而学西点，还是为了个人兴趣，开西点店不是每家店都稳赚不赔的，要降低赔的风险是可以有办法的，需要专业的技能，建议去找专业的西点培训机构学xi技术。
记者通过太原市场上排名前十名的西点培训机构diao查，西点培训机构都是在开店选址、步骤、方法、实践及营销经验等方面进行培训，从而能够更有效地降低风险、减少浪费、提升经营业绩。在选择西点培训机构方面，记者提醒大家需要仔细考察学校，寻找适合并且烘焙技术专业的机构，考察老师授课能力，品尝烘焙产品等方面。

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