在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。
沙茶面培训：
课程安排：
1讲述沙茶面的市场氛围及未来市场前景。
2讲述制作沙茶面的各种工具和使用方法。
3细心传授沙茶面所用食材的处理方法和技巧。
4细心传授无烟烧烤每一个步骤，火候的讲究，调味品的用量。
实操内容
1讲述沙茶面的食用方法及保存方法。
2各种香辛料的作用及分类，香辛料，调味品的配比及制作。
3学员实践操作沙茶面的整个制作流程。
4反复实际操作，能独立完成沙茶面的制作。
培训时间：包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右，但是不限制学习时间，多少天都可以。
赠送：1传授销售指南，2指导开店选择，菜单设计。地址：厦门市湖里区马垅社195晶裕酒店味佳美创业中心

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