我国是米粉、粉丝的生产大国，也是消费大国。在长期的生产实践中，众多的生产企业累积了丰富的实践经验，为不同需要的广大消费者提供了种类繁多的米粉、粉丝产品，基本上满足了市场的需求。另一方面，我国学术界对米粉、粉丝生产相关理论十分关注，在介绍国外学术界相关理论研究成果的同时，也进行了相关理论的研究和论述，并指导个别生产企业取得成果。
米粉的做法：
1. 头一天晚上就用热水将米粉泡上，到第二天早上粉就变成软软的了，用来做原料刚刚好。
2. 烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。
3. 在煮好的粉里加入一些葱和味 精。
4. 在米粉上浇上牛肉汤，即可食用。
三鲜炒米粉
材料:瘦肉、火腿各10克，韭黄15克，干粉丝100克，盐10克，食用油20毫升，味精8克，香油3毫升
做法:
1.瘦肉、火腿切丝;韭黄洗净切段;干粉丝用温水泡透，捞起沥干水。
2.瘦肉丝、火腿丝先用锅炒透，倒出待用。
3.另烧锅下适量油，投入粉丝，用小火炒透，然后加入熟瘦肉丝、火腿丝、韭黄段，调入盐、味精、香油，炒透入味，出锅入碟即成。
健力提示米粉泡的时间不宜太久，泡至适中即可。在炒时锅要烧透，才能下材料炒，否则会粘锅。
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