根据物理状态
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蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来)。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后,尤其在气温较低时,逐渐形成结晶态,这样蜂蜜称为结晶蜜。结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性,所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性,是纯粹的物理现象。 结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶,结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。
蜂巢是蜜蜂家园必要的“家具”和“食品室”,是蜂群生活和繁殖后代的处所。其实蜂巢是有分工的,其中间部分蜂巢主要是哺育幼虫和贮藏蜂蜜,边沿部分一般是储存花蜜。花蜜经过内勤蜜六七天的酿造,才能完全转化为蜂蜜。当蜂蜜中的水分下降到20%以下时,内勤蜂就会将蜂巢内的蜂蜜用蜂腊密封起来,这些蜂蜜才是真正的蜂蜜。蜂农在采蜜时,需打开蜂巢的封口腊,才能采到蜂蜜。
但实际上,蜂农为了提高“蜂蜜”产量,往往没等蜂巢封闭,就开始摇出“蜂蜜”,其实这些所谓的“蜂蜜”大多数还只是花蜜。卢茂东说,在高峰花期,一些蜂农可能每天都采一次“蜂蜜”,有时还会一天摇两次,以增加产量。然而在这么短的时间内,内勤蜂根本来不及将花蜜转化为蜂蜜,因此市场上的这些“蜂蜜”的纯度和糖分都比较低,而水分则较高,不利于保存。
蜂蜜对人体的美容有独特的效果,既能美容,又有保健功能。蜂蜜是皮肤的天然美容剂,外用时被人体表皮细胞所吸收,从而增强了表皮细胞的活力,促进皮肤的新陈代谢,改善皮肤的营养状态。它可使皮肤洁白细腻,保持自然红润、白嫩,消除和减少皱纹,有防止皮肤衰老的特殊功能,而且蜂蜜无毒的优势令其傲视群雄。直接服用:蜂蜜营养丰富,味道甘美,女士多吃蜂蜜既能增强体质,又能润泽肌肤,防止皮肤皲裂。每天早晚各服20克,滋容养颜,使女士更健康,更美丽。
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