燕窝含有大量的唾液酸。为水溶性蛋白质，含有十八种氨基酸。燕窝的最主要功效是：增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸sialic acid (n-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（egf）和集落刺激因子（csf）。燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。
男性吃了可以滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气，提高免疫力。女性吃了补气养血，润肺养颜。特别对孕前以及孕后的产妇调理有着相当好的效果！
燕窝从唐代以来就一直是宫廷贵族的必备品，到了现代已经家喻户晓，对滋补养颜，产后恢复，儿童健康等都有及其重要的作用！
燕窝的最好的烹调方法就是“炖”。就是在炖盅里放入燕窝，加适量的水后盖上盖子，而炖盅隔水炖煮燕窝，盅内的温度保持在90摄氏度左右，燕窝的营养就不会流失，最常见的就是冰糖炖燕窝。
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