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专业培训蒸馒头老面馒头一对一教学

2019/11/7 21:50:36发布94次查看
蒸馒头老面即是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面。 老面是指发面的面起子。即是发面蒸馒头时剩余一小块儿面,由于里边有很多酵母菌,下次发面的时分作为菌种用。这种用前次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。用老面做出来的馒头面食质地细腻,香醇可口,口感远远胜于胜于通常发酵的商品。
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