久味香香辣面是河南新乡特有的一种面食，以香辣著称，流行于中国北方地区。味道香辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。将辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少许、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。
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久味香香辣面成品制作讲究技巧、火候等，采用上好的中草药熬制汤料而成，辣油的制作采用自己的独特工艺和方法。香辣可口，厚重香醇，味道鲜美，营养丰富，口味可以根据食客的需要作灵活的调节。
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