馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作，形状很像一口倒扣的宽肚的大水缸。烤馕前，先在坑底用木炭或煤炭燃烧，待明火消失，坑壁已烧得很烫，即可把擀好的面胚贴在坑壁上，十分钟便能烤熟。“格吉德”馕做法讲究，表面有芝麻或“西亚旦”，在新疆乡村，每逢节假日或者农闲，我们常常会看到维吾尔族女性三三两两悠闲地走在走亲访友的路上，当然，她们会带上一包自家打制的馕，这是绝对尊贵的礼品。
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历许多诗人在他们的诗篇中还描写过馕。白居易在《寄胡饼与杨万州》这首诗中说“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”贾思勰著的《齐民要术》中摘录了“食经”关于做馕的技术资料，可见馕在食谱中由来已久。
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烤馕前，先在坑底用木炭或煤炭燃烧，待明火消失，坑壁已烧得很烫，即可把擀好的面胚贴在坑壁上，十分钟便能烤熟。烤馕时，先将干柴坑内燃烧，把坑壁烧得，然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上,根据馕的品种不同馕的用料也会不同，大致会含有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油、芝麻、葱花等其他原料，形成肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等多种口味。
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