吃阳澄湖大闸蟹要注意四不吃：
在吃大闸蟹的时候，蟹身上有四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、污泥等。这四样东西就是：
大闸蟹的蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。
大闸蟹蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。
大闸蟹蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。
大闸蟹蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。
总之，各位在吃阳澄湖大闸蟹的时候一定要注意，吃蟹本来是一种美的享受，千万不要乱吃吃坏了身体，那就得不偿失啦!
阳澄湖大闸蟹什么时候吃好? 要说起吃蟹，上海人应该是属于吃蟹的行家，因为上海在长江入海口，是大闸蟹的家乡，所以对很多上海人来讲，刮西北风之后是吃阳澄湖大闸蟹的好时间段，因为刮西北风的时候是阳澄湖大闸蟹最肥美，最甜的时候，如果硬要问什么时候最适合吃公蟹?什么时候时候最适合吃母蟹的话?我相信每个上海老食客都会告诉您九月适合吃母蟹，十月适合吃公蟹。
昆山市巴城镇湖澄蟹庄酒店
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