古代吃螃蟹之风最盛的还是相对富庶又爱好新奇的江南地区。曾经北方人对于江南人吃蟹这件事是深以为怪的，北魏的杨元慎曾经嘲笑来自江南的南梁将军陈庆之 唼嗍蟹黄 ， 嗍 是吮吸的意思， 唼 是吧唧嘴的声音，大概是嫌弃吃螃蟹的样子不甚雅观。然而到唐宋之后，北方人也开始吃螃蟹。
巴城阳澄湖大闸蟹的四大特点：青背、白肚、金爪、黄毛 ；多滋多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分 “ 四味 ” ：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜一味。
巴城阳澄湖大闸蟹，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 大闸蟹桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，这便是为何每年中秋，总会有不计其数的大闸蟹爱好者蜂拥而至，一品这阳澄湖大闸蟹的美味。
昆山市巴城镇湖澄蟹庄酒店
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