英文名：sodium diacetate 分子式：c4h7nao4·xh2o ；分子量：142.09 (无水) 。
性状：白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，无毒，具有乙酸气味，易溶于水和乙醇。双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，
主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、ph调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。ph（10%水溶液） 4.5-5.0 4.5-5.0 。
用途：防霉剂、防腐剂、保鲜剂，调味剂，螯合剂，消毒剂和ph调节剂，还可以增强食欲，提高蛋白质的利用率。
用途：防霉剂、防腐剂、保鲜剂，调味剂，
螯合剂，消毒剂和ph调节剂，
用于：饮料、啤酒、酱制品、鱼制品、
水产品、糕点、饼干、面包、粮食、谷物、
米面制品、奶粉类、医药行业
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