火锅店菜品定价有策略，这三招菜品定价策略，你需要了解下!
策略一、成本+利润定价策略
有一个基本的定价方法，就是成本+利润的的计算方法，即菜品售价=菜品成本×(1+期望利润)。
然而，在这一定价策略中会面临一个问题--期望利润的高低营销。如果期望利润过高，市场必然难以接受;如果期望利润过低，毛利润又得不到保证。
策略二、综合定价策略
根据菜品的成本、销售情况以及期望盈利来综合制定菜品价格。
策略三、系数定价策略
想要把火锅店的成本控制在一定的范围内，采取这种方法就比较合适。定价方法：菜品售价=菜品成本×定价系数。
然而，这种定价法要对同地区、同档次、同类型的火锅店的菜品价格和成本比较了解，同时，还对成本率的预估有着较高要求，不太适合开店新手采用此种定价方法。
结束语：火锅店菜品的定价是一门有学问的艺术，它不仅直接影响火锅店菜品的销售，更是会对当地口碑产生影响。
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