麦片和燕麦片是一种东西吗？

生活中在购买燕麦片类的东西的时候，会奇怪燕麦片和麦片是一种东西吗？其实啊，它们不是一种类东西。纯燕麦片是由燕麦粒制作而成，呈扁平状，直径大致相当于黄豆颗粒大小，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片会比较散碎，但依旧可以看出它原来是什么样子。另外燕麦煮出来会呈现高度粘稠，这是其中的β——葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种成分密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来如果越粘稠，则意味着保健效果越好。
麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏bing的发生。

麦片和燕麦片是一种东西吗？

VIP推荐