广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同，布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！
近年来，大众化餐饮高歌猛进。大众化餐饮作为刚性需求，又具有经济实惠、方便快捷等特点，不断获得市场的青睐。根据商务部发布的数据显示，未来五年，中国大众化餐饮业零售额将达到3.3万亿元，吸纳就业人口超过2500万人。火爆的大众化餐饮市场为培训行业构建了巨大的需求，餐饮培训行业越来越受到市场的认可和欢迎。
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地 址河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。
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肠粉特点关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“较早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。
肠粉在广东是较为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。 百味鲜肠粉培训内容鲜虾肠粉、猪肝肠粉、瘦肉肠粉、斋肠粉、牛肉肠粉、鸡蛋肠粉等等。课程介绍：1.讲述广东肠粉的整体操作经营方式；2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工；3.讲解广东肠粉粉浆的配比及熬制；4.讲解广东肠粉豉油的制作方法；5.讲解广东肠粉的蒸制技术；6.讲述广东肠粉的成品制作技术；7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
由于粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，消费群体广泛、市场空间大：一日三餐与老百姓的日常生活息息相关，从小孩到老人每个人都能够成为你的顾客，市场空间巨大。
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