第一招：棉布保鲜法。
特别是夏天的时候，如果你仔细看会发现，在农村卖鸡蛋的大婶都会把鸡蛋上盖上一层笼布，可能你觉得这是一个无意的动作，不会太在意，实际上这个作用非常的大，夏天蚊虫特别多，鸡蛋上盖上一层笼布能防止蚊虫的叮咬，你不要以为鸡蛋壳很硬，实际上，鸡蛋壳中间都是很薄的有很多的蛋孔，蚊虫很轻易就会叮咬进去产生细菌，这样鸡蛋就不新鲜了。所以我们在鸡蛋上盖上一层笼布能有效地阻隔蚊虫的叮咬。让鸡蛋能够长久的保鲜。
第二招：大米保鲜法。
把鸡蛋大头朝下放入大米粒中，大米的细米粉能起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发，鸡蛋怕高温潮湿，应存放在阴凉干燥处，这样保鲜鸡蛋可以放100天都新鲜。
第三招：香油保鲜法。
我们把鸡蛋的外皮儿抹上一层香油，食用油都可以，因为食用油的密度大可以封闭鸡蛋皮儿上的细孔，也能防止蛋内的水分蒸发，这样保鲜的鸡蛋放三个月都不会坏。
抹上油的鸡蛋用保鲜膜包起来放在阴凉通风处会保存更长时间不易变质。
第四招：石灰水保鲜法。
我们可以装一盆水，把鸡蛋放入水中加入饱和的石灰水，石灰要高过鸡蛋10cm，石灰水有很好的杀菌作用，这样保存鸡蛋放一年都不会坏，以上4点鸡蛋保鲜的小方法，你学会了吗？
当然如果你家一次就买十个八个鸡蛋的话确实放冰箱保鲜里就可以了，放在冰箱保鲜的时候要小头朝下，阻塞气孔，把鸡蛋小头朝下放，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。
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