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和糖石头饼
1.和面前将白糖用开水溶化;2.油碱水应酌情减少;3.和面时要先用油碱水,再加白糖溶汁;4.其它制作与前同。
制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。
石头饼(又称石子馍)顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。
实践:全部配方和操作方法。包括优美的姿势、正确的手法、准确的配料、合适的火工,就是从原材料变成可以出售的成品的全套技术。全部实践,手把手、一对一地教。会了以后自己反复练习,中间师傅还不断检查、纠正、示范、指导。达到学会满意为止
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乘车路线
公交:武昌火车站在西出站口乘577路公汽,到中北路姚家岭站下(长城汇大楼对面);武汉火车站(动车高铁)在东广场乘540路到中北路姚家岭站下(长城汇大楼下面);汉口火车站,在西广场“中国邮政”大楼下乘411路,到洪山广场洪山路站下。看建筑标志中国电信→长城汇。长城汇大楼就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门面,招牌“金刚钻小吃培训”
地铁:武昌火车站地铁4号线、武汉火车站(动车、高铁)地铁4号线、汉口火车站地铁2号线,都是到洪山广场地铁站下车,e出口出站。看建筑标志“长城汇”,就在姚家岭街口。靠近街口左边是永和豆浆,右边是工商银行,往街里面走5分钟,靠右边门
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