海带菜的营养价值
海带菜是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素0.57毫克，硫胺素（维生素b1）0．69毫克，核黄素（维生素b2）0．36毫克，尼克酸16毫克，能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素c外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带菜是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰，海带菜里的碘人体能直接吸收。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医用、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带菜能防治，降低胆固醇与脂的积聚。食海带菜过多会诱发碘甲kang。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲kang不利。
海带菜中褐藻酸钠盐有预防骨痛的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带菜淀粉具有降低血脂的作用。还发现海带菜的一种提取物具有抗ai作用。海带甘露醇对治急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎都有效。脾胃虚寒者少食用。
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