火龙果含有黏性胶质物，可与体内的重金属离子结合通过消化 道排出体外，也可润肠通便。
火龙果可鲜食、做糕点等。火龙果有红心的和白心的，哪一种更有营养呢？营养学家通过检测，发现无论是红心的还是白心的，它们所含的营养物质种类几乎相同，含量差别也不明显。红心火龙果之所以红心，是由于含有一定量的“甜菜红素”。
还有人说，火龙果富含原花青素，吃了可以抗衰老，增强免疫力。其实，火龙果中含有的原花青素仅存在于它的表皮中。如果你连皮一起吃，那就可以摄取到一定量的原花青素，但是，皮子并不好吃。不过，火龙果的皮可以榨成汁，加入到面粉中做成馒头、包子、饺子等面食。（注意：面食蒸熟后颜色会变淡）