甘肃是古丝绸之路的要塞之地和黄金路段。省会兰州是全国唯一一个黄河穿城而过的城市，在兰州最为出名的就是兰州牛肉面。 兰州牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。 玉鼎兰州牛肉拉面学校就坐落在这有悠久文化的城市，唯一一个不给学员卖调料，只给学员真配方的学校。不做虚假宣传，靠学员口碑来赢得每一位学员的信任。进入玉鼎的每一位学员都是“玉鼎一家人”的成员。 在玉鼎学校，老师与学员同吃同住，手把手教学，让每一位学员在最短的时间内掌握正宗的兰州牛肉拉面技术。大家和谐相处，就像一家人一样，处处洋溢着和谐和温馨，玉鼎一家人正在为把正宗的兰州牛肉拉面传播到世界各地在不懈地努力。