蔬菜冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。
蔬菜储存温度一般在0℃~15℃之间，不同水果蔬菜的储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。
总之，储存温度过高会加快果蔬衰老，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。
蔬菜保鲜库与冷库大小及制冷设备配置有关，不同冷库设计方案得出的冷库造价会不同，建议咨询北京蓝梦制冷制冷专业冷库工程获取冷库设计方案及冷库报价单。以下报价仅供参考。 *100立方米蔬菜保鲜冷库造价在5万-8万元左右，可贮藏蔬菜20吨左右。
*200立方米蔬菜保鲜冷库造价在10万-12万元左右，可贮藏蔬菜45吨左右。
北京蓝梦枫叶制冷设备有限公司承建各果蔬冷库，可用于水果保鲜冷库、果蔬保鲜冷库。公司设计的果蔬冷库可以根据用户贮藏产品的种类、数量、时间和经济投入的不同来为您设计高、中、低档的大、中、小型蔬菜冷库。并在您使用冷库过程中提供冷库使用、冷库保养及冷库维修、冷库改造等全方面的服务。
果蔬冷库建筑的特点和要求
果蔬冷库主要用于水果、蔬菜的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
香蕉冷库主要用于延长香蕉保鲜期和香蕉催熟加工的专用冷库，香蕉库夏天要制冷，冬天要制热，保证库内温度控制在12℃～15℃，相对湿度为90%～95%，库内应经常进行通风换气，防止乙烯的积累。使用香蕉冷库专用保鲜技术保鲜的香蕉，在12．5～13℃条件下，贮存香蕉为6个月，其蕉果贮藏品质好。 香蕉应在七八成熟时采收，成熟度过高不耐贮运，成熟度低品质差，贮运中即怕冻又怕热，对低温很敏感，低于11℃下的贮藏会导致果实遭受冷害，果面变黑，果心变硬，果实不能正常成熟。当温度超过26℃时，果实成熟时无法正常转黄，当温度超过35℃时，就会引起高温变坏，使果皮变黑，果肉糖化。香蕉是典型的呼吸高峰型果实，后熟期间有个呼吸跃变期，并伴随出现内源乙烯释放的高峰。青绿香蕉采摘后，在气温35℃以下脱绿受到抑制，但其呼吸强度的跃变和乙烯的生成不受影响。但低于10℃的温度会使香蕉发生冷害；温度太高，又因呼吸跃变与内源乙烯的大量产生而加速成熟，导致香蕉大量腐烂。 香蕉冷库板采用高压发泡工艺一次灌注成型，双面彩钢板采用先进的偏心钩和槽钩,库板偏心式的连接方式实现库板与库板之间的紧密连接，优异的密封性大程度的减少冷气泄漏，增强隔热效果。t型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。科学的设计，简单实用，节能环保。 香蕉保鲜冷库控制系统制冷控制系统采用全自动微电脑电气控制技术，智能电脑温度控制，高精度温度传感器；库内温度在12℃～15℃范围内自由设定；全自动温度恒温，自动开关机，无须人工操作，数码温度显示，确保库内香蕉存放的安全。
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