此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制鸡块的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，鸡块本身也有油份。如果想缩短腌制时间，那么把鸡块切得小块一点，腌制时间就能大大缩短。如果喜欢鸡块酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
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