长按图右橘色小太阳
一键提取73位达人私藏美食小清单
○ 前言
2019年开始，好食记首创“私藏美食小清单”栏目，至今已经推出了72期。
提供清单的人，有耳熟能详的烹饪大师，比如李志顺、陈伟；也有对食材追求极致的餐饮界大咖，比如杜中兵、解忠杰、宋宝民、顿玉松、韩跃军等；还有对美食见多识广的媒体人，比如瓦尔特、梁玉巧，以及各行各业的知名人士，比如三全食品创始人陈泽民、uu跑腿创始人乔松涛；还有在这个城市里，对吃颇有讲究的年轻的美食达人，比如电线杆上有只鸟、西瓜妹、芊芊……
未来，我们的名单还将继续。
透过这些清单，我们能见识一座城市真正的美食。这些清单里跳动着的食物，总有一些吸引着你的味蕾，勾动着你的记忆。
今天是我们的第73期，看看美食达人叨大侠的小清单吧。
全文：2516字 | 10分钟阅读
本期人物
叨大侠，郑州知名美食达人。
小时候寻摸食物只有一个念头，喂饱自己；后来便开始留意，那些真正能留住大家的心和胃的美食。
平时，我被朋友问过最多的一句话大概就是“我这附近有什么好吃的推荐？”紧接着发来一个定位。这时，我迅速打开脑中的美食地图开始检索，3分钟后就能给朋友提供几个选项，朋友们对于我这种快速精准并且贴心的服务，打个五星好评。
这篇文章里推荐的也都是我爱吃的，满满的回忆，真挚的感情。
- 西华逍遥镇老杨家胡辣汤 -
这家店的胡辣汤，我已经喝了10多年。
我上高中时住在未来路附近，每次周末放假才能从宿舍回家，父亲来接我时就会带我到这儿喝胡辣汤，当时就觉得，它家的羊肉包子真好吃，而且还便宜，1块钱1个。
后来虽然搬离了顺河路，但偶尔还会来这儿喝碗胡辣汤吃俩羊肉包子。让我最感慨的是，在物价飞涨的今天，羊肉包子还是1块钱1个，味道也没变。这家店绝对配得上“不忘初心”这四个字。
这家店曾经搬过两次家，甚至店面现在的原址还拆过一次，但是老板和店里的人们还是坚持回来了，一切还是熟悉的面孔和味道，所以你知道，这家店有多宝藏了吧。
地址：顺河路和东明路交叉口向东300米路南
人均：10
- 清宴逍遥镇胡辣汤 -
这是另一家我喝过10多年的店，每次亲朋好友来郑州玩，我都会把第二天的早餐安排到这。
平时我也会一个人跑去这家店，吃点油馍头和煎包，再盛碗胡辣汤，这样吃完到下午2点都不饿。虽然胡辣汤也涨到了6块，但每次都能撇出两三片牛肉，我也挺满足了。
作为胡辣汤小王子，我还喜欢在胡辣汤上用醋拉花。喝了这么多年胡辣汤，这里是我拉花效果最稳定的一家，究其原因，还是汤的浓稠度控制得很好，哪怕再一般的醋，我也能拉出最帅的花。
地址：红专路103-14号
人均：12
- 穆彦华逍遥镇胡辣汤 -
西郊胡辣汤我最喜欢喝的三家店：高老大、方秀华、穆彦华。这三家各有各的特色，但我更偏爱穆彦华。
去年世界杯那会儿，我迷了一阵儿体育博彩，每天都在猜哪个队会赢。梅西输掉的那场，我叠好押阿根廷队赢的彩票，呼吸着大清早的晨雾走到了穆彦华，心里的失望被一碗热乎喷香的牛肉胡辣汤驱散了。
胜败乃兵家常事，大侠请重新来过。
喝完胡辣汤，我擦了擦嘴，又挥了挥衣袖，想到了李白的那句诗：“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。”
地址：秦岭路与岗坡路交叉口西100米
人均：12
- 鹊桥毛肚米线 -
总有朋友问我，曼哈顿附近有啥好吃的？这家店，一定是我最先想到的味道。
看到毛肚，大家可能会想到某个火锅店，还别说，真有点关系。这家店的老板曾就职于该火锅品牌，对于毛肚颇有研究。毛肚好吃，米线也不含糊，加芝麻酱、豆芽、韭菜，地地道道的平顶山口味。
这家店让我记忆最深刻的，是那股浓浓的家乡味以及店里的烟火气，这儿可能是你能偶遇平顶山人最多的地点之一，小小的店，大大的碗，细长的米线，呼噜呼噜，一碗下肚，全是乡愁。
对了，记得在汤里加点醋和辣子。
地址：顺河路燕庄四组家属院7单元2号
人均：15
- 御宝居肉夹馍 -
作为每天都会路过大玉米的人，东区的美食我早就摸得清清楚楚。
这里不乏高端的餐厅，但我却更爱街边小店，尤其是附近上班族都爱吃的那种，那么，就一定得推荐这家店。
之前有同事提到过这家的肉夹馍，我就默默地记下了御宝居这个名字，过后想去吃才发现这家店关门了。有一次我到东区觅食，在一条巷子里找到了同名的店，从此对他家的肥瘦青椒肉夹馍着了迷，有时也会再加个虎皮蛋。
现在很多店的肥瘦肉夹馍已经卖到8块，这里只在上个月刚涨到了6块，对于附近的上班族来说，花6块钱吃一个味美实惠的肉夹馍，也算福利吧。
地址：商务内环路9号
人均：6
- 阿彭回锅肉 -
从前我对回锅肉并不是特别热爱。上高中时，我喜欢蛋炒饭配回锅肉，当时只觉得回锅肉很下饭。除此之外，我对于五花肉近乎排斥，直到后来，我吃了阿彭家的回锅肉。
那天同事带我来这儿吃午饭，我们点了脆肠和回锅肉，脆肠低于预期，我早已没有印象，但回锅肉让我吃到停不下来。从那天起，我就深深地爱上了回锅肉。
我曾顶着夏天的大日头驱车前往百福街，到这儿单点一份麻辣回锅肉，就干掉了两碗米。边吃边擦汗，香辣过瘾，痛快十足。
地址：商鼎路百福街交叉口
人均：65
- 张记传统砂锅 -
天冷就想吃点暖和的，这家店绝对称得上是一家宝藏小店。
小店深藏于老家属院里，不是熟客真的很难找。这儿的砂锅可以4拼，哪怕你要的是最小份的。砂锅的灵魂cp是热烧饼，刚出炉的烧饼有一股浓烈的面香，闻着就让人心安。
最惬意的就餐方式，就是在店外的棚子下，当你吸溜吸溜吃着砂锅时，一两只软萌的小猫蹭着你的脚边轻声走过。如果你看见了它，就给它一块酥肉吧，它一定是肚子饿了，才会来找你，有缘的陌生人。
地址：农业路与南阳路交叉口南阳新村院内26号楼对面
人均：21
- 香菇牛肉饼（马仁鸿档口） -
提到马仁鸿，很多人不理解，一碗凉皮，能有多好吃？它家的魅力，你去吃一次就懂了。今天我不想揭开凉皮的答案，我要说的是它门口的牛肉饼，这是吃凉皮的绝配。
在小小的简易房里，炉子上温着的香菇牛肉的卤馅儿，香味溢满整个小屋，一个胖胖的姐姐，用小勺舀点带汤汁儿的馅儿，夹在热乎的饼里，一口咬下去，实打实的满足。
地址：棉纺路桐柏北路交叉口向东150米马仁鸿档口前
人均：10
- 出云记 -
作为一个忠实的肥肠爱好者，出云记的两道菜是绝对不能错过的，一道是火爆腰花，另一道便是九转大肠。
这家曾在郑州消失过一阵子的川菜馆，一度引发吃货们的集体怀念，后来，老板为了拯救广大吃货的胃口，终于把店开回了管城区。现在这家店没有任何优惠，如果你是第一次来，一定会好奇，为什么店门口能排这么长的队？
当你试过他家的火爆腰花和九转大肠，就会明白它的魅力所在了。
地址：城东路与城北路交叉口向西50米路南
人均：84
- 湖北老婆 -
这家店搬过好几次家，从汝河路到民安街，再到现在的秦岭路，它搬到哪儿我吃到哪儿。
每次提起这家店的名字，最让我怀念的，除了诱人的红烧大肠和芹菜炒香干，大概就是那只大眼睛白色京巴了。
那年夏天，我第一次光顾这家店，它趴在清凉的地板上，瞪着大眼睛看我，我在它的注目礼下，吃完了一整盘大肠，就连米饭也吃了个精光，它不停地的对着我吐舌头，不知是热的还是馋的？
地址：秦岭路238号附22号
人均：50
以上这几家店都是我平时最爱吃的，如果你觉得推荐的店太少，可以随时在微信上问我，我会继续提供五颗星服务。
私藏美食小清单
长按图右橘色小太阳
一键提取73位达人私藏美食小清单
整理丨李聪 编 | 李聪
图 | 叨大侠
这是食记君为您分享的第1102期匠心内容
本公众号发布内容均属原创，版权属于河南观素文化传播有限公司。
欢迎转发朋友圈，欢迎提供美食线索。
未经许可不得转载。