整理出制作面包的十个小知识，都是大家的经验哦！希望对你有所帮助——
1、  配料与搅打面团期间，盐与酵母分开称量与搅拌；
2、  醒发面团时要翻面；
3、  搅拌面团中加入的一定是干燥的干果；
4、  剩余的面团可以当作老面使用；
5、  整形时候手粉可以使用高筋面粉、散粉装饰使用低筋面粉；
6、  面团滚圆整形时候手粉不要过多，免整形困难；
7、  制作吐司类可以使用擀面杖将面团排气；
8、  解冻面团在常温环境为佳，让面团恢复至15度左右
9、  剩余的面包可以制作成面包糠用于其它面包装饰；
10· 烘烤过程中烤盘的面团受热最快最匀，中心最慢，可以将面团摆放于四周烘烤；
刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学校是一所专业开设西点烘焙、蛋糕裱花、翻糖甜品综合等培训课程为主的西点学校，师资来源于一线品牌烘焙坊、酒店西饼房西点师，教学认真，培训内容实用，学校不断专注于蛋糕的研究教育和发展，致力于把先进的蛋糕烘焙艺术带给学员，并不断为教学培训内容注入新鲜元素，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与市场时尚新品接轨，创业实战课程特色鲜明。宽敞舒适的教学环境，精良优势的教学设备，丰富精选的教学原料，与市场烘焙教学标准同步，为烘焙行业提供实用精湛的技术人才。
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刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院
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