好的菜单就是要在顾客拿到菜单的那一刻开始，让他有主人般的感觉，让他感受一个美好的点餐过程，美食才会美得其所，他们才会再来光顾。所以做好菜单营销，会让你的菜单更有价值。那么肉蟹煲店的菜单应该怎么设计才能让顾客更加喜爱呢?这4个技巧分享给你，帮助你设计出令人满意的菜单。
1.招牌菜要清晰易识别
一家餐饮店要想营业额提升，那要有自己的招牌菜，很多人在设计菜单时候，总是难以取舍。总觉得自己家的这个也好，那个也好，所以很难排出谁是老大。
然而，若你不帮顾客做好产品选择，客户也就更难选择了。更何况一个陌生的顾客对着菜单时，他其实是多么希望你已经替他做了好选择。
所以说我们在设计菜单的时候，招牌菜应该要做到客户会点的一道菜，一定要放在足够大并显眼的位置。
2.做减法
从顾客的角度来说：菜品越多，选择起来就越困难，用餐时间就越长，翻台率就越低，体验感就会越差，就越难记住你，二次消费的几率就越低。
因此，菜单应当适量精简数量，突出重点，不要让顾客花费太多心思去寻找菜品，要有核心差异化的产品，抢占顾客心智。
一本“做减法”后的好菜单，可以引导更多顾客尝试不同的消费，通过味道的、图片的吸引，能够让其中一部分客人成为回头客、从而增加客单价，以及更快速的让餐饮店形成品牌效应。
3.适当引导，提高客单价
好的菜单既能增加餐饮店的销量，也能提高客单价。
因此，在菜单设计中可以将低毛利的菜品“隐形处理”，将主打菜，也就是毛利率高的菜、颜值高的菜和出品快的菜结合在一起，以提高翻台率。
有些菜单，如果描述食材的时候说出产地，顾客更能接受高价，因此很多高大上的餐饮店在提及食材来源次数上比普通的餐饮店次数要高得多。
4.产品分类清晰、易点
一本好用的菜单，产品分类须清晰。其产品分类的目的和效果在于：让客人更容易选择产品;让客人快速接受到产品传达的信息。所以我们在设计菜单的时候要按食材、按烹饪方式、按场景去设计。
一家餐饮店菜单设计得不合理，是餐饮店经营的大忌。不但在成本上浪费，还会导致餐饮店经营出现问题。菜单营销是餐饮店营销的重要组成部分，而动了脑筋的菜单，不仅有助于降低餐饮店的人力成本和营销成本，还能提升营业额，提高利润点，而且还能够给顾客带来更好的用餐体验。想了解更多肉蟹煲店经营技巧，请关注肉蟹煲资讯网。