今天为大家分享一道简单又美味的下饭菜“蚝油生菜”的做法，就算你从来没下过厨房，看一遍也能学得会。生菜是叶用莴苣的俗称，蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，主要运用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，生菜中膳食纤维和维生素c较白菜多，有消除多余脂肪的作用，所以也常称之为叫减肥生菜。下面就为大家分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蚝油生菜】
1.首先，我们准备一下食材，生菜1棵按着纹路把生菜叶一片一片撕下来放入盆中，加入适量清水反复清洗干净后捞出控水备用。大蒜5粒先拍扁，再切成颗粒放入盆中备用。
2.食材准备好了，我们把生菜焯一下水，锅内烧水，冷水加入适量的食盐和植物油，待水烧开倒入生菜快速焯水20秒，生菜断生后即可捞出控水。
3.接着准备一个盘子，把控过水的生菜、颈部朝同一方向进行摆盘。
4.摆好盘后，我们开始调制料汁，锅内烧油，油热后倒入蒜末翻炒出蒜香，从锅边淋入少许清水，水烧开后开始调味。
5.加入蚝油10克，快速翻炒化开，白糖少许，生抽5克提鲜，再淋入少许水淀粉，增加汤汁粘稠度，搅拌均匀化开调料，加入几滴香油，香油能使菜品油润发亮拌匀后即可。最后把调好的料汁，均匀淋在摆好盘的生菜上就能上桌食用了。
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