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联系人：杜校长，地址新乡市解放路与金穗大道交叉口西南餐饮培训总校
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乘车路线 (二)新乡市汽车东站乘坐44路公交车到新乡市中心医院下车，解放路与金穗大道交叉口西南餐饮培训总校
乘车路线 (三)新乡市高铁东站乘坐24路公交车到新乡市中心医院下车，解放路与金穗大道交叉口西南餐饮培训总校
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熟炒:熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。
如今，随着江湖菜市场的不断更新和发展，关于江湖菜的做法层出不穷。很多做过餐饮的老板都有这样的感慨，就是厨师流动量非常大，而且每个厨师在做法以及技术要求上又有所不同，要想找到合适的味道很难。针对这种情况，建议较好自己掌握江湖菜技术，成为行家，不求于人。那么，哪里可以学特色江湖菜技术?推荐久味香
生炒:生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
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