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羊肉汤培训哪家学校专业

2019/10/26 11:23:57发布51次查看
羊肉汤是比较有名的小吃之一,羊肉汤有几个特点:一,羊肉汤是乳白颜色,要加以说明的是,乳白颜色,白,分清白,中白和奶白,奶白还有浓白。所以必须要是奶白色才可以算是羊肉汤。说奶白色是针对传统羊肉汤来说的,随着餐饮市场多元化的更新,还有食客口味的调整,现在也在原来的羊肉汤的基础上做了技术升级,也就是羊肉汤口感没有那么腻了。为了适应市场需求,按照特定地区的需要,比如有的地方不认白汤,配方和工艺上做了适当的调整。这一点和传统技艺并不冲突。羊肉汤的第二个特点,不加任何添加剂,第三,羊肉汤是中药去膻味,也就是说,中药去膻味是比较持久的,可以做一个简单的实验,用中药去膻的羊肉汤,放置静止凉透了以后也是没有腥膻味的,如果有,就不是正宗羊肉汤。
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