准备材料：牛腩300 克，西红柿1 个，土豆1 个，姜5 克，料酒1 汤匙，盐 适量，香菜适量，植物调和油1 汤匙
开始制作：
1. 牛腩洗净，切成 1.5 厘米见方的小块。香菜洗净，沥干。
2. 牛腩入冷水锅煮开，关火，捞出来冲洗干净。
3. 西红柿洗净，切成 1 厘米见方的小丁。土豆削皮洗净，切成 2 厘米见方的块。
4. 起油锅烧热，倒入西红柿丁翻炒片刻。
5. 加入 2500 毫升的清水，大火煮开。
6. 将煮开的水和西红柿丁一起倒入砂锅中，倒入牛腩、姜片、料酒，调小火煲 1.5 小时。
7. 加入土豆块，再炖 20 分钟。
8. 加入盐调味后出锅，摆上香菜装饰即可。
小贴士
1. 西红柿可以撕去外皮后再切丁，这样煮出来的汤更好看。
2. 不同砂锅受热情况不同，如追求更软烂的口感，可以多炖半小时。
3. 牛腩不仅含有丰富的b 族维生素，还是铁元素的良好来源。多喝牛腩汤能使孩子不容易贫血，还能让其肌肉更结实，身体更强壮。
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选自《汤汤水水好养人》一书，版权所有。