啵啵鱼，起源于山东济南。它将鱼肉跟秘制汤料巧妙的融合到一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的秘制汤料，提升了鱼肉的香味，形成了融合南北方饮食特点的，风味独特的啵啵鱼。它将健康、安全、营养、美味集于一身，和水煮鱼不同，啵啵鱼有多种口味的锅底可以选择，用刺少肉多的龙利鱼，配菜种类更丰富。
啵啵鱼属于鲁菜中的家常菜。主要食材是龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成。既保留了鱼肉的鲜香又加入了风味不同的秘制汤汁，味道鲜美，嫩滑的鱼肉加上浓稠的汤汁，给人们意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。
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啵啵鱼的起源：里约奥运会巴西奥组为中国代表团打造的一道创意菜。它以巴西野生龙利鱼为食材，加入中国香辛料，通过番茄煲煮而成，味道清爽可口，鲜而不腥。它将健康、安全、营养、美味集于一身，低热低脂，却能为运动员提供充沛的能量。后来鸿裕川事先将这道扬名奥运会的运动员私房菜引入国内，并改良为八大风味，因为260℃智能锅产生的高温使得接触的汤汁爆出“啵啵、啵啵”的声音，由此得名“啵啵鱼”。
波波鱼培训，重磅出击现推出六大明星系列菜系，激情椒麻：酥麻的味觉体验，爽滑的鱼肉口感令食客赞不绝口，爱辣麻辣：精选辣椒与喷香融合，鲜嫩多汁，给你辣的无可挑剔。魔鬼泡椒：藤椒与鱼肉完美结合无与伦比的味道叫你吃的过瘾吃的无话可说。古典酱香：浓郁醇香，鱼鲜味美，吃出较好次的味道。经典酸菜：地道酸菜搭配鲜香鱼肉，酸辣扑鼻，酸爽让你欲罢不能。番茄女神：汤汁红亮，酸中带甜，鲜而不腻，提鲜又提味。
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