王 群第
辣椒是嘉善县主要蔬菜种植种类之一， 栽培面积广，多采取大棚种植模式。 由于连年种植，复种指数高，再加上施肥量大等因素，出现了植株生长发育不良、病虫害加剧、品质变差、产量降低等连作障碍现象，严重影响了大棚辣椒生产的可持续发展。 为提高种植效益，增加农民收入，本县农业部门积极寻找破解方法，经过多年努力探索出了一条粮经轮作、稳粮增效的生产模式， 即大棚越冬辣椒—水稻轮作高效种植模式。 采用该种植模式可实现越冬长季节栽培，有效降低茄科作物连作障碍，提高产量和品质，减少病虫害的发病率；同时，通过种植水稻进一步对肥料的充分吸收利用，降低了生产成本，保护了生态环境，实现了粮、菜连年丰收。 其茬口安排为：辣椒于11 月初播种育苗，翌年 1 月初定植， 3 月底至 4 月初开始采收至 6 月中旬； 水稻 5 月中旬播种育苗， 6 月中旬定植， 10 月采收。 根据近年来调查，采用该栽培模式，每亩大棚越冬辣椒产量 3 250 kg ，产值 13 000 元，净收入 10 000 元； 每亩水稻产量可达 500 kg ， 产值1 500 元，净收入 1 000 余元。 两茬合计，每亩产值达14 500 元，净收入达 11 000 余元。现将其关键栽培技术介绍如下。
1 辣椒
1.1 良种选择
大棚越冬辣椒宜选择商品性好、抗逆性强、耐低温弱光、抗病性强、适应市场需求的品种 , 目前嘉善县冬春栽培的品种主要有杭椒 1 号、苏椒 3 号等。
1.2 适期播种，培育壮苗
大棚越冬辣椒育苗最佳时期在 11 月初。 选择地势高燥，通风向阳，能排易灌，土壤肥沃，并且前作没有种植过茄科作物的田块作为苗床。 播种前进行辣椒种子处理， 将种子预浸 2～3 h ， 再将湿种子放入52℃～55℃ 热水中浸泡 15 min 后用 0.1% 高锰酸钾水溶液浸泡 5 min ，消毒后将种子用清水浸泡 3～5 h 后捞出包裹在干净的纱布或湿毛巾中放在 30℃ 的环境下催芽，待 60% 以上种子露白及时播种。 播种时应浇足底水，播种宜采用与细松土或细砂充分拌匀撒播。播后覆盖 1.5 cm 左右的营养土， 并在育苗床上覆盖地膜，搭 2 层小拱棚，出苗前，白天棚内温度保持在25℃～28℃ ，夜间保持在 15℃～18℃ ；出苗后，撤掉地膜和内层小拱棚膜， 白天棚内温度控制在 20℃～25℃ ，夜间保持在 15℃～18℃ 。 辣椒幼苗长至 2 叶 1 心时移栽到 72 孔穴盘内。苗龄 60 d 左右，苗期注意间苗，加强肥水管理。
1.3 施足基肥，合理定植
清洁田园， 深耕细耙。 每亩撒施腐熟有机肥1 500 kg 、三元复合肥 50 kg ，于移栽前 7～10 d 结合整地施入，深翻 25～30 cm ，使肥土混合均匀。 按畦宽（连沟） 1.1 m 做畦并覆盖地膜。 辣椒每畦 2 行，“品”字形定植，株距 45 cm 。 把地膜切成“十”字口，揭开地膜，于 1 月初选择晴天上午挖穴把苗栽入穴中，定植后浇定根水，用少量土封住膜口。 大棚越冬辣椒需采取大棚 + 中棚两层膜覆盖保温栽培方式。
1.4 田间管理
辣椒定植初期以保温为主， 放小风， 白天棚内温度 28℃～30℃ 、 夜间保持在 15℃ 以上， 有利于地温上升， 促进发根缓苗。 缓苗后长出新叶时， 白天要适当放风， 使温度保持在 28℃ 左右、 夜间 15℃ ，可防止徒长。
辣椒灌水遵循“灌足灌透定根水，缓浇少浇缓苗水，适时灌溉坐果水”的原则，在灌足灌透定根水的基础上缓苗期一般不浇水。 辣椒在施足底肥的基础上，前期不需追肥，待门椒采收后及时追肥，每亩施钾宝 3 kg ，每采 1 次果追施 1 次，结果中后期，增施三元复合肥 1 次，每亩施 25 kg 。
1.5 病虫害防治
辣椒病虫害防治应采取综合防治技术， 以培育健壮植株、提高自身抵抗能力栽培为主，辅以适当的药物防治。 大棚越冬辣椒病害主要有灰霉病、疫病、根腐病等， 虫害主要是菜青虫。 大棚越冬辣椒幼苗期， 菜青虫可用 2.5% 乙基多杀霉素悬浮剂悬浮剂1 000～1 500 倍液均匀喷雾防治；灰霉病可用 50% 腐霉利可湿性粉剂 1 500 倍液或 40% 嘧霉胺可湿性粉剂 800 倍液防治；根腐病可用 30% 多·福可湿性粉剂600 倍液或 99% 噁霉灵 （绿亨 1 号） 3 000 倍液防治；疫病可用 72% 霜脲·锰锌可湿性粉剂 600 倍液灌根防治。
1.6 采收
辣椒于 3 月底至 4 月初及时分批采收， 一般以果实充分膨大、果皮颜色较浓、果皮坚实而有光泽时采收，门椒、对椒应及早采摘，以利植株正常生长。
2 水稻
2.1 选用良种
目前嘉善县主栽水稻品种为秀水 03 、秀水 128 等。
2.2 育苗
播种前要精选种子，抢晴晒种 1～2 d ，并用 18%稻种清一包（ 3 g ）加水 5 kg 浸种谷 4 kg 的比例进行浸种，浸种 48 h 后清水洗净后催芽。
2.3 种植密度
每亩栽 2.5 万丛，保证有 8 万 / 亩基本苗。
2.4 肥水管理
每亩施有机肥 750～1 000 kg ，并配施 7.5 kg 钾肥打底。 秧田根据叶龄追肥，施肥量掌握在每次每亩施尿素 5～6 kg 。 大力推广测土配方施肥，增施有机肥和磷、钾肥。 移栽后每亩施氮肥折尿素 27 kg 左右。
2.5 病虫害防治
重点抓好“二虫二病”的防治工作，虫害即稻飞虱（灰稻虱和褐稻虱）、稻纵卷叶螟，病害即纹枯病、稻曲病。 防治稻飞虱每亩用 25% 吡蚜酮 24 g ，稻纵卷叶螟每亩用 20% 氯虫苯甲酰胺 10 ml ，纹枯病每亩用24% 噻呋酰胺 20 ml ，稻曲病每亩用 30% 苯甲丙环唑15 ml 。
2.6 适时收割
水稻成熟后，要根据天气情况，灵活掌握采收时间，适时收割，以减少损失。
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