新乡小吃培训教的东北味酱香饼很独特，不同于传统的酱香饼，在饼烙完了然后切成小块后才撒葱花、香菜末和涂酱料，而是当饼未出锅之前就涂酱料和撒葱花、香菜末。等然后卖给顾客的时候，他把卷好的饼再切开。 这样做可以利用饼的热度将葱花焖一下，葱花加热之后少了辛辣但又不会像熟葱那样塌软，保存了葱清香味，口感更好。 不仅如此，在葱的选择上，也很有讲究，必须选用新鲜的小香葱。因为如果是大葱的话辛辣的味道用饼的温度是焖不掉的，而且焖过之后也没有了葱的清香味。虽然小香葱现在已经达到了每斤五块五甚至六块钱的价格，但是为了味道也必须坚持。
所有的学习项目，都会在学员结业时提供配方资料，教学流程的每一步骤都是老师手把手教学，教过之后让学员自己亲手操作练习，老师在旁边协助学员做全面辅导，完全学习会这个项目以后再学习下一个项目，直到学员学会学满意为止。凡是新学员来参观、实地考察，都可以和正在学习的学员面对面交流，了解我们学校的实际教学情况。学习期间管吃住，不限制学习时间，学会学满意为止。