东北黑蜂椴树蜜是很受消费者青睐的一个蜜种，随着互联网+时代的来临，更多蜂农也开始在互联网上销售自家生产的蜂产品，蜂农生产的蜂蜜质量也是参差不齐，在评判蜂农出产椴树蜜的质量最直观的一种方法就是查看一下椴树蜜的浓度。很多所谓的专家认为，将蜂蜜滴在纸巾上，蜜珠持久不散开，周围不渗水的蜂蜜就是好蜂蜜，其实这种观点非常片面，浓缩蜜的浓度很高，但是浓缩蜜并不是好蜂蜜，但是这种方法却可以很直观的看出蜂蜜的浓度，如果我们从蜂农手中购买了蜂蜜可以用这样的放发观察一下，浓度高的蜂蜜滴在纸巾上蜜珠会保持珠状形态很久，而含水量较高的蜂蜜周边回比较快’速渗开。
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蜂蜜是天然产生的糖类，其中主要的成分为果糖和葡萄糖，成熟的椴树蜜果糖和葡萄糖总量大概占到75%左右，从科学的方法来看甜度被科学家量化为100，果糖的甜度是蔗糖甜度的1.8倍，并且蜂蜜中本身含水量为20%，我们在干吃白糖时白糖遇唾液后才能品出甜味，这也是为什么蜂蜜吃起来要比白糖要甜，网络上盛传的真蜂蜜不应该太甜也不知道是哪位专家下的定论，以讹传讹害人不浅。关于蜂蜜入口后为什么会有回酸味道，直接干吃椴树蜜甜度非常大，冲水服用椴树蜜比较合适，在冲水过后会有回酸的味道，建议一些不太喜欢甜食的用户不要直接干吃椴树蜜。
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纯天然椴树蜜具有不同的状态，夏季刚刚取出的椴树蜜为粘稠的液态，随着温度的降低11月中旬椴树蜜就会完全结晶成椴树雪蜜，第二年随着气温的回升，结晶的椴树蜜会渐渐融化，一年四季有不同的的状态变化也是天然原蜜的特点，有些消费者喜欢结晶雪白细腻的椴树雪蜜，如果想一直保持洁白细腻的状态还需要将椴树蜜保存在特定的环境下。椴树蜜在刚刚采收下来为液态，椴树蜜采收时节为7月，日间最’高气温达到30℃左右，夜间20℃左右，是东北气温最‘高的时间，此时采收的椴树蜜哪怕是水蜜放置在东北常温环境下仍可保存，新采收的成熟椴树蜜在南方可常温避光保存。
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