猪肉价格地上涨，主要原因是因为市场上的猪肉供不应求造成的，造成市场的猪肉供不应求的主要原因，就是我国的生猪市场上的生猪供不应求。影响我国生猪的供不应求的主要原因，是因为非洲猪瘟病毒造成了我国生猪养殖规模急剧下降，也就是说市场上已经无处可卖了，这才使得猪肉的价格大幅度地上涨。目前我国的生猪存栏量比去年同期下降了1亿多头，致使我国今年猪肉的缺口量高达1000多万吨，这使得我国猪肉价格不上涨都不可能！
对于猪肉价格上涨如此之快，猪肉高价的背后到底是谁赚的钱？这需要看一下猪肉价格的组成部分，在这里再简单的分析一下：
（1）猪肉价格最重要的组成成分就是购买生猪的成本价，目前生猪的成本价平均在11元左右每斤的行情，云南地方的价格稍微低一些，还不到10元每斤。按照每头膘猪出现在240斤计算，每天按照11元的成本价，这也属于比较高的价格了，在我们这边屠宰企业收购的生猪价格只有10元每斤左右。网络上的报价都是屠宰企业报的价格，其实真正的收购农民养殖户根本给不了这么高的价格。成本价共为2640元左右。
（2）生猪屠宰的费用。在我们这里如果屠宰一头生猪，必须到屠宰点屠宰，人是不能够私自屠宰生猪的，一旦被举报或者查找以后就是会被没收，说是屠宰的生猪并有经济处罚。当然例外的情况就是在每年春节前小年过了以后，农民可以任意屠宰生猪。每头猪的费用为100元，
（3）生猪的运输费用以及购买生猪的经纪人费用。在我们这边每头猪需要10元钱给那些在农村像养殖户收购生猪的人，在我们这边叫做猪贩子，一般屠宰企业需要给他们每头猪10元钱的误工费。当然对于运输费用相对来说，这就需要根据当地的路途远近而定，一般都是屠宰企业有车，而且只是在管辖的区域内进行运输。平均每头猪的费用10元就足够了。
总之，通过以上计算每头猪的主要费用共计为2760元。然而现在每斤猪肉的价格平均为20元/斤的行情，主要因为是每头猪的猪肉的销售位置不一样，价位也就不一样，可谓有高有低，但大部分平均在20元/斤左右。按照每头猪的出肉率为70%来计算，共卖3360元，加上猪头、猪蹄、猪下水之类的按400元计算，这样就能够达到3760元。除去毛成本，一头猪的利润高达1000元。
通过以上计算，大家就可以明白了到底钱让谁赚去了，消费者是为谁买单，这之间的利润究竟在去哪里了。

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