一、大葱适宜的收获期
大葱收获期，可根据大葱的长势和市场的需求来确定。一般作为鲜葱的采收期在10~11月份，这是大葱的品质和产量都是最高的。如果作为贮藏大葱，到12月份，北方地区由于降温和霜冻，葱叶变黄枯萎，水分减少，叶肉变薄下垂，养分大部分疏松到假茎中，使假茎变得充实，这个时期的大蒜口感还是很好的，但由于大葱管状叶含水量变小，此期收获的大葱产量会低一些，但是比较耐贮藏。
二、大葱采收的方法
采收大葱可以人工采收和机械收获。采收时，从大葱垄的一侧用葱锨插至大葱须根处，把土翻向葱沟，露出大葱根部，向翻垄一侧轻轻拉取出大葱。
作为出口用的保鲜青葱，其采收方法和割韭菜相似，用刀在离地面1~2厘米处横切，采收青葱要注意保护好茎叶，以提高商品性。
大葱在采收过程中，不要猛拉猛拔，以免损伤假茎，拉断茎盘或伤根、断根而降低商品性和耐藏性。
三、大葱贮藏过程中应注意的问题
大葱贮藏不怕冻怕动，在严寒冬季，温度过低，贮藏的大葱冻成冰棍，这时不能随意翻动。受冻的大葱只需轻拿轻放，放在空无或地窖里慢慢解冻，可以恢复原状。如果继续贮藏则不需翻动，也会随着气温的回升而恢复原状。
以上就是大葱的采收时期和方法以及贮藏中应注意的问题，希望今年的的大葱能够丰产丰收！
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作者简介：
付永，付老师种植团队专家成员之一，毕业于河南农业大学，高级农艺师。