“皮薄、致密、软糯”是很多人对京天红炸糕的评价，因为用料讲究，做法细致，在还没有网红店的年代，京天红炸糕就已在四九城走红。其实炸糕的诞生纯属意外。1993年，京天红酒家为了给饭店招揽人气，在店内开设窗口卖小吃，可营业半年多后因为赔钱关停。关停之后还剩了不少江米面，为了避免浪费，餐厅的师傅就将发酵后的面裹上馅儿，炸成炸糕供内部员工食用，意外发现口感不错。借助新产品，小窗口很快恢复了经营，京天红还请来了老字号的老师傅对配方进行改进，逐渐定型为如今京天红炸糕的味道。新老主顾在京天红炸糕档口排队的场景，成了南城一道独特的风景线。
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