虽然说现在大家的生活条件比较好了，海鲜也经常会吃，但是如果让大家自己做的话，还是会出现很多问题，毕竟很多人在吃海鲜的时候都会去外面的餐厅，但是过年跟家人在家里吃的话还是需要大家自己动手的，这个时候掌握一些小技巧就显得尤为重要了，那今天我们就说说蒸螃蟹的小技巧，学好后记得给家人做。
首先是蒸螃蟹用的水。很多人在煮虾的时候习惯用热水，因为这样容易熟。而在蒸螃蟹的时候，大家或许也是吸取了煮虾时候的经验，于是便选择用热水蒸螃蟹，其实这种做法是非常错误的，而且很多人在蒸螃蟹的时候都犯了这种错误。因为虾的皮比较薄，而螃蟹的皮比较厚，所以两者是不一样的。所以，在煮虾的时候能用热水，但是在蒸螃蟹的时候不能用热水，应该选择用凉水。最重要的是蒸螃蟹的时间尽量控制在10到15分钟，不宜过长，也不宜过短，这样的话蒸出来的螃蟹才会味道鲜美，而且蟹黄也不会白白流失，岂不是非常好的？
其次是螃蟹的摆放，大家一定没有想到螃蟹的摆放还会导致蟹黄流出吧？很多人在蒸螃蟹的时候会习惯性地将螃蟹的肚子朝下，壳朝上，但是这种做法其实是非常错误的，可惜很多人没有意识到这种错误。而正确的蒸螃蟹做法应该是将螃蟹的壳朝下，肚子朝上，这样螃蟹蒸熟的时候才不会导致蟹黄无缘无故白白流失。众所周知，螃蟹的营养成分都在蟹黄中，如果蟹黄都流失了，那吃螃蟹既没有营养，又没有乐趣，还不如不吃呢，大家说是不是？
螃蟹作为一种海鲜，在年夜饭的餐桌上也是一道硬菜。虽然说螃蟹的价格不便宜，但是过年的时候奢侈一回也是很值得的，毕竟可以让家人一饱口福。不过，如果花大价钱买来的额螃蟹却因为不会做而浪费掉了，那岂不是让人非常心疼？所以关于今天我们说的这些技巧，大家一定要记得，在蒸螃蟹的时候尽量要按照这些技巧来，不要自己自作聪明，到头来花了钱也没有吃好，这就有点得不偿失了。