育肥前期：即牛犊断奶后至骨架生长完成的一段时间，以西门塔尔牛公犊为例，按体重来说大约为400~800斤这一生长阶段，此时育肥牛主要以长骨为主同时兼备长肉，日粮应以高蛋白、高钙为主，豆粕可占精料的25%左右。
育肥中期：即牛犊骨架生长完成开始长肉的一段时间，以西门塔尔牛公犊为例，按体重来说大约为800~1200斤这一生长阶段，此时育肥牛主要以长肉为主兼备长骨、长油，日粮应以高蛋白、高能量及高钙为主，豆粕可占精料的23%左右。
育肥后期：即牛的体型基本定型开始长油的一段时间，以西门塔尔牛公犊为例，按体重来说大约为1200以上到出栏这一生长阶段，此时育肥牛主要以长油为主兼备长肉，日粮应以高能量、高油脂为主，豆粕占精料的18%左右即可。
不少养牛户或许会有疑问，既然育肥后期以长油为主，那么能不能不喂豆粕或少喂豆粕呢？答案是不可以的，并不能大幅降低豆粕喂量，因为一来育肥后期仍会长肉，而肌肉的生长肯定需要大量蛋白质，二来蛋白质还是细胞组织的重要组成部分，即便育肥牛停止长肉仍需要大量蛋白质，一旦蛋白质饲料供应不足便会影响育肥牛的正常生长及健康。