我们家小先生最近爱上了吃莴笋，我当然是满心欢喜啦~晚餐时不时弄个清炒莴笋，他一人就能吃掉大半。是的没错，今天要讲的就是美味家常素菜：清炒莴笋，脆爽可口有营养，配碗白饭当晚餐，不错哒~那么，清炒莴笋需要用到的食材有：莴笋，大蒜，干辣椒；调味的有：盐，少许白糖，少许鸡精。其中，大蒜，干辣椒，鸡精，视个人口味和习惯，酌情添加。
把莴笋最外层的2,3片老叶剥去不要，再顺着剥下叶子，（最里面嫩嫩的尖儿，留着早上下面条吃吧~），洗净后切成段；莴笋杆的部分，根部切去一段不要，再去皮洗净切菱形薄片；大蒜切蒜末，干辣椒切小圈，两者同放在一起，方便下锅。
锅里热油，3,4成热时，下蒜末和干辣椒，小火炒香。
之后改大火，下莴笋杆和莴笋叶，爆炒至断生即可。不要炒软了，口感不好；莴笋杆和莴笋叶没必要分开下锅，一起炒就行。
之后改大火，下莴笋杆和莴笋叶，爆炒至断生即可。不要炒软了，口感不好；莴笋杆和莴笋叶没必要分开下锅，一起炒就行。
起锅装盘，简单的美味：清炒莴笋，就完成啦~！很是清脆爽口，而且健康有营养。
如果愿意的话，可以加点木耳，胡萝卜之类的，也蛮不错。不过因为熟的时间不同，最好把木耳和胡萝卜焯一下水，就可以跟莴笋一起炒熟啦~
好啦，喜欢的亲，清炒莴笋，可以试一试的哈~！！！

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