轩于鲜卤菜熟食为个人中小创业者提供创业商业模式的专业熟食技术培训企业。轩于鲜卤菜熟食根据现代人群口味和健康要求,经几十年调配和进修加御膳配方做到不添加任何色素和防腐添加剂，保障原料的天然、绿色，吃出健康吃出肉本味。轩于鲜卤菜熟食为加盟者分析提供根据当地和自身条件自主选择产品：熏、烤、酱、扒、麻辣、泡椒、盐焗、炝、拌、蒸、灌、香辣、甜辣等各地特色类，而且每个品种都教3个口味以上做法，百种熟食制作技术及配料配方。轩于鲜卤菜熟食培训注重培养创业者的加工技术，注重产品质量。
学香辛料的认识和用途及选购，如何配方，如何增香，如何调色，调制高汤的制作，与保管。调制卤汤，传授卤汤的多次使用及注意事项。各种卤菜卤制的初加工及卤制，怎样解决，卤菜不香，颜色不鲜，发黑，吃起带苦味，有杂味，突破新卤水没有老卤水香的瓶颈，等问题。【全数字化、傻瓜式教学】不需要任何学历！易学、易懂！
要点一：卤菜味道要有特色（味道好必须卤菜技术好）并且不加香精！食材香辛料，增香、增色、防腐！具有独特的回香味、厚唇味足、口齿留香！这样的卤菜店回头客才多，怎样才能学到这样的技术呢？下面有学卤菜的几个关键：
关键一、学卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——到心中有个配方——达到学员运用自如。
关键二、学卤水制作——从自来水——到熬制高汤——到调味——到卤制——到老卤循环——到怎样保存，全程数字化，傻瓜式教学。
关键三、学卤制——从市场买肉——到生货处理拔毛去腥——到秘制增香——较后卤制增香———出锅卤菜装盘——到销售技巧，学员自己实践操作，保障学员出师制作顺序流畅。
要点二、开店成功选址也重要、我们一一传授！
从门店选址——到装修——到器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制。全程保姆式指导，一步到位、开店无忧。
并且解决卤菜的所有疑难杂症，从0基础开始直到卤菜高手。
轩于鲜卤菜熟食系列卤菜传承了秘制方法，根据现代人群口味和健康要求，增添了更多的名贵天然养生食材与各地茗茶，经科学调配而成。其较大特色就是不添加任何色素和防腐添加剂，保障原料的天然绿色，加上原材料的营养，能够达到滋补、养颜等效果。
我们不仅有自己的实体店，而且生意是相当火热，在当地颇有名气，口碑也是相当的好，我们的实体店生意很好，每天都要大量生产加工，这样你们也会积累更多的实战经验。我们的卤料配方以不含任何香精，色素，防腐剂，健康而又味美著称，更是受到了广大食客们的好评，正是因为我们坚持，全草本无添加的原则，自己有了好的技术才会生存到今天。说再多无用，好的味道才是王道，欢迎各位来本店实地考察尝味，不方便过来的可以加微信，给你邮寄一些适合抽真空的单品！
轩于鲜餐饮管理（上海）有限公司
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