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千百年来，燕赵大地因为特定的地理位置、气候、土壤和水文条件，形成众多知名特产及产业，这是大自然的恩赐。
“方志河北”将从历史较长的特产及产业中选取重点部分一一介绍，敬请关注。
山庄老酒
山庄老酒是承德避暑山庄企业集团有限责任公司生产的产品，产地承德市平泉县。因传说夷狄造酒源于此地，故其历史被推至4000余年前。清朝时期，随着避暑山庄的建立，康熙四十二年(1703年)，皇帝御封山庄老酒，更把平泉的酿酒业推向了鼎盛时期。
1949年，平泉酿酒厂成立，让山庄老酒这一具有悠久历史的民族品牌得以新生。1999年改制为承德避暑山庄企业集团有限责任公司，经过多年发展，集团公司已成为河北省最大的酒精生产厂家、全国酒精10强企业、国家级农业产业化重点龙头企业。
山庄老酒也成为中华人民共和国地理标志保护产品、中国白酒工业十大创新品牌。山庄老酒传统酿造技艺是国家级非物质文化遗产，山庄商标为中国驰名商标。
山庄老酒是以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成的。分段摘酒后取其精华，陶罐密封，适温贮存4年以上。酒属浓香型，香而不艳、甜而不腻、低而不淡、净而不寡，乃酒中佳品。
十里香酒
十里香酒是河北省名优特产，产于泊头市。十里香酒源自清乾隆年间，据县志载：清乾隆年间，新桥(古泊头)卫运河堤外有三井泉甘爽酿酒曰十里香味美香醇。
三井牌酒类传承古法酿造，以中高温大曲配合泥窑发酵，用此独特工艺酿造出来的十里香酒，高而不烈，低而不寡，绵长尾净，丰满协调。再经过百年木质酒海和特质豁达陶坛的长期恒温储藏，形成了柔香白酒的典范，饮前香气优雅怡人，饮中畅快欢润，饮后余香不绝。
十里香酒为河北三井酒业股份有限公司出产。该厂始建于1946年，20世纪50年代定名国营泊头市酿酒厂。在长达半个世纪的岁月中，作为地方名酒，创出了诸多品牌，有十里香、十特、八仙醉、清烧、第一杯、二龙、五魁、六谷酿、七雀等。其中十里香1985年获省酒类银杯奖，1987年获省优质产品奖。2000年，酒厂完成股份制改造，成立了河北三井酿酒有限责任公司；2009年12月，增资扩股创建河北三井酒业股份有限公司，并于2010年1月上市。2007年12月，三井牌商标被认定为中国驰名商标；2011年，三井十里香被认定为中华老字号；2012年，十里香商标被认定为中国驰名商标；三井十里香酒酿造技艺被河北省人民政府评为省级非物质文化遗产。2012年，成为中华人民共和国地理标志保护产品，保护范围为泊头市行政区域。
衡水老白干
衡水老白干酒是河北省名优特产，河北重点名牌产品，以酒色清澈透明、醇香清雅、甘冽丰柔、回味悠长而著称于世，品牌价值在河北省排名第二。
衡水制酒有着悠久的历史，相传始于汉代。明代时期，衡水酒即有隔墙三家醉，开坛十里香传闻。所谓老，指历史悠久，白，指其酒质清澈，干，是指酒纯度高达67度。其味则“闻着清香，入口由香，饮后余香。”
酒厂始建于1946年，经过几十年的发展，1996年11月成立河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司。衡水老白干酒早在1915年获巴拿马万国物品博览会金奖；2004年，被国家工商管理总局认定为哺驰名商标，同时老白干香型也通过了国家标准委员会的认定，成为中国白酒的一个流派；2006年，被商务部认定为首批中平老字号；2008年，其酿造技艺被文化部认定为国家级非物质文化遗产；2010年，上海世博会期间，衡水老白干酒又荣获联合国相关机构和国际组织千年金奖称号。