俗话说：民以食为天！不仅如此，陕西的特色小吃也是别具一格，种类繁多。最常见的像凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、岐山臊子面、biangbiang面、甄糕......要是一一说起来的话，那可谓罄竹难书！今天【好掌柜】带大家去了解一下陕西另一种别具风格的肉夹馍——老潼关肉夹馍！
肉夹馍是陕西著名的风味小吃，来到西安的人不吃肉夹馍别等于白来了，老潼关的肉夹馍比其他地方的更胜一筹。它最大不同之处在于：一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统、最爽口的吃法。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
【好掌柜】老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的主要区别在于烧饼和卤肉的不同，这烧饼制作方法独特，先将精制面粉加温水，碱面和猪油搅拌，再和成面团，搓成条，卷成饼，在特制的烤炉内烤制，待花色均匀，表面泛黄色时取出，刚出炉的烧饼裹边是一层一层的，皮薄瓤软，像油酥饼！
正是这种独特的做法，才成就了老潼关肉夹馍独特的美味，给人们全新的美食感受，让人们吃过之后口齿留香！凡是吃过老潼关肉夹馍的人无一不对其赞不绝口！
现在老潼关肉夹馍不仅成为了陕西的符号，吸引着五湖四海的人来品尝，而且一些创业者们也是争先投资这一块的市场，各种加盟培训也是纷纷崛起，创业前景也是不可估量，这也正是老潼关肉夹馍带来的商业模式！