青稞面的制作
青稞面藏语称“糌粑”。青稞面的制作也很讲究：首先要在清水里把青稞淘洗干净，然后晒干，晒干好的青稞要在铁锅中炒，再送到水磨房推成粉。有时，为了使青稞炒得更好些，会在青稞中掺上一点沙子一起在锅中炒，待炒完后，把沙子筛去。这样炒的结果使满锅青稞炒得很均匀、很熟透，磨成的糌粑面新鲜可口，有一种扑鼻的香味。有一种青稞面叫水煮糌粑，水煮糌粑的做法特别讲究。把青稞淘洗干净后，在开水中煮一下，待煮到半生不熟时，再倒在筲箕里把水漓干净后，再在火塘边放到有点酒糟味时，再在锅中炒。这种糌粑算zui好的青稞面。
糌粑面做出来的食品种类很多，如有一种叫“糌粑沱沱”的，非常好吃。当酥油茶喝到一定时,用酥油茶的油皮子或酥油汤拌合着糌粑面揉成的沱沱就叫糌粑沱沱。糌粑沱沱拌着奶渣或酥油茶吃，口感特别好，特别有营养。另外，藏传佛教寺院里的喇嘛在糌粑面里加上酥油、红糖、酒、奶渣、茶水、yao粉等做成的食品，藏语称“初”，吃起来十分好吃，且具有有bing治bing、无bing益身的功效。
青稞酒的酿造
“草原上挖来百cao根，繁多颜色众多味，配制成了好酒yao。妈妈舀来雪山泉，泉水洗手洗三遍，青稞淘沙淘三遍，无锈铁锅洗三遍，煮熟青稞粒儿晾一晾，撒上酒yao窖三月，如此酿成青稞酒，请酒请酒请喝酒。要喝美酒不容易，酒yao里有鹿角草，饮了此酒便好斗，酒yao里有土大黄，饮了此酒易急躁，妈妈双手很干净，青稞粒里无泥沙，铁锅里面无锈垢，火烟里面无毒汁，酒壶里面无尘灰，鹿角草是提神yao，酒yao草是好引子，土大黄是清热剂，缺此三样不成曲，英雄饮酒讲明智，好汉饮酒重礼节，笨汉喝酒丢性命，请酒请酒请喝甜酒，敬神敬神敬天神，祝愿风调雨顺年景好，敬神敬神敬地神，祝愿人寿畜安事如意，敬神敬神敬山神，请神日日夜夜来保佑！”民歌中把酿酒用的材料、工具和过程以及饮酒的准则和作用都说得非常形象生动。
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